Aan de ‘Luisterende Tafel’ onderzochten we hoe de eetgewoonten van de Vlaming veranderen.
Het Departement Omgeving van de Vlaamse Overheid wilde beter begrijpen wat er nodig is om de eiwitshift te bereiken: wat motiveert ‘de consument’ om de stap te zetten van dierlijke voeding naar meer plantaardige voeding? Om meer inzichten te krijgen in hoe de Vlaming alles rond eten beleeft, lanceerden we een Grootschalig Luisteronderzoek.
Studenten van VIVES hogeschool, Universiteit Gent, Universiteit Hasselt, Universiteit Antwerpen, vrijwilligers uit Gent, Leuven en Oostende, en het marktonderzoeksbureau Ipsos, verzamelden bijna 2000 verhalen over minder - of net meer - vlees/vis eten.
“Wanneer we over voeding praten, gebeurt dit vaak niet feitelijk of objectief. We delen graag wat we hebben meegemaakt aan de hand van verhalen en ervaringen. De verhalen die in ons zitten, maken deel uit van onze identiteit en vertellen iets over waar we vandaan komen. Het zegt iets over wat we leuk vinden, wat we lekker vinden, wat we degoutant vinden… Verhalen zitten boordevol gevoelens, normen en waarden en voorkeuren.” (Kristof Rubens, Departement Omgeving)
Voices That Count begeleidde het hele traject: van het ontwerp van de vragen, over het opleiden en opvolgen van de verhalensprokkelaars, tot de analyse van de resultaten.
Afsluitend faciliteerden we drie workshops met diverse stakeholders van de Green Deal rond Eiwitshift: we doken samen in de verhalen en verzamelden inzichten over hoe voedselroutines veranderen en wat de flexitariër kenmerkt.
Het verhaal is nog niet af… Onderzoekers van o.a. de Universiteit Gent (Prof. Hendrik Slabbinck en Nicky Coucke) gaan verder met de data aan de slag.
コメント